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2007.07.17

まぐろの血合い

まぐろのサクをとったあとの売り物にならないところ。
以前に買ったときは、刺身の欠片がたっぷりだったはずなのに、今日買ってみたらほとんどが血合いの部分。
む~、どうしよう・・・。

それでも赤身の部分をしつこく切り取ったらかなりの量に。
4人分のヅケ丼がたっぷりできるくらい。
(そう、ヅケ丼が食べたかったんです)

で、血合い。
捨てるつもりでさっと茹でて(生のままだと臭いそうだし)冷めるまで放置。

ふと思いついて血合い料理をネット検索してみたところ、こちらのブログ様がヒット!!
オリーブオイルで炒めで塩コショウするだけって、半信半疑ながらもそりゃ簡単だからやってみよ~♪

ってぇことでやってみたところ、

ウマー♪♪

ショウガを入れてしょうゆで煮ても臭みが残っているようであまり好きではないのだけれど、このオリーブオイルで炒めるのはおいしかった!

お酒にもゴハンにも合いそうです。
マグロの切れ端。次は血合い目当てで買ってしまいそうです。


 

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コメント

TBありがとうございます。
血合い、多くの方は嫌いますけど、私は見つけたらすぐに買います。

投稿: 煮酒 | 2007.07.18 21:00

コメントありがとうございます。
おかげさまで料理のレパートリーが増えました♪

投稿: CHAKI | 2007.07.19 22:32

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